Sýrárna-JM

O nás

Otevírací doba:
St-Pa 15-18 a So 9-11.

Jsme rodinná sýrárna v Jezeřanech-Maršovicích, která zahájila svůj provoz na podzim roku 2016. Zpracováváme kozí mléko z vlastní produkce a mléko kravské které dovážíme. Vyrábíme sýry čerstvé, ale naší hlavní prioritou jsou kozí sýry zrající.

Farma

Naše farma pod lesem se nachází při cestě z Pohořelic do Moravského Krumlova. Chováme asi 100 kusů koz, z toho 80 je dojeno. Od jara do podzimu jsou kozy ustájeny venku s možností pastvy. Kozy dojíme 2x denně. Stádo je pod stálou veterinární péčí. Nadojené mléko se zpracovává v naší sýrárně. Na farmě je také možnost prodeje kozího mléka ze dvora.

Kozí farma pod lesem.

Sýrárna Jezeřany-Maršovice

Produkty

Sýry jsou vyráběny ručně z kvalitního kravského nebo kozího mléka podle tradičních receptůr.

Čerstvý kozí sýr

přírodní

Čerstvý kozí sýr přírodní – nezrající, vyroben z čerstvého pasterizovaného mléka - sušina 44 %, tuk 15 %

Čerstvý kozí sýr

s medvědím česnekem

Čerstvý kozí sýr s medvědím česnekem – nezrající - sušina 44 %, tuk 15 %, med.česnek je ručně sbírán v okolních lesích.

Čerstvý kozí sýr

se sušenou cibulkou

Čerstvý kozí sýr se sušenou cibulkou – nezrající - sušina 44 %, tuk 15 %.

Čerstvý kozí sýr

s parmskou šunkou

Čerstvý kozí sýr s parmskou šunkou – nezrající - sušina 44 %, tuk 15 %.

Čerstvý kozí sýr

s brusinkami

Čerstvý kozí sýr s brusinkami – nezrající - sušina 44 %, tuk 15 %.

Pařený kozí sýr

přírodní sýr

Pařený kozí sýr – přírodní sýr, který se po vylisování vaří v syrovátce a poté se lehce solí, vhodný ke grilování.

Pařený kozí sýr

s gyrosem

Pařený kozí sýr s gyrosem – přírodní sýr, který se po vylisování vaří v syrovátce a poté se lehce solí, vhodný ke grilování, obalen kořením gyros.

Polotvrdý zrající kozí sýr

přírodní - lisovaný

Polotvrdý zrající kozí sýr přírodní - lisovaný, zrající v bochníkách min. 8-12 týdnů, povrch sýra je ošetřen ochranným nátěrem - sušina 58 %, tuk 19 %.

Kozí syrovátka

čerstvá

Čerstvá kozí syrovátka, pouze na objednání, trvanlivost 7 dní.

Čerstvý kravský sýr

s medvědím česnekem

Čerstvý kravský sýr s medvědím česnekem - nezrající sýr, tuk 12%, sušina 48%.

Čerstvý kravský sýr

s provensálským kořením

Čerstvý kravský sýr s provensálským kořením - nezrající sýr, tuk 12%, sušina 48%.

Čerstvý kravský sýr

se sušenou cibulkou

Čerstvý kravský sýr se sušenou cibulkou - nezrající sýr, tuk 12 %, sušina 48%.

Kontakt

Otevírací doba: St-Pa 15-18 a So 9-11. Po domluvě vás obsloužíme kdykoliv.

Sýrárna Jezeřany-Maršovice, Jezeřany - Maršovice 43, PSČ 671 75

Telefon: +420 608 616 225

E-mail: syrarna-jm@seznam.cz